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2019-11-30

美味しくヘルシーな家庭料理がパパッと作れる料理教室 francooking 11月の料理教室レッスンレポート。

おはようございます!今日は11月の最終日。

今年も残すところあと一ヶ月だなんて信じられないくらい、今年もあっという間でしたね。

来月のレッスンと年内のお仕事に夢中になっている間に12月もまさに師走のごとく過ぎていきそうです。

 

埼玉県和光市の料理教室、11月は”おうちごはん”的なメニューでした。

 

11月の料理教室では、

◆秋刀魚のピリ辛丼

◆基本の豚汁

◆ブロッコリーとサツマイモのデリ風サラダ

◆小松菜と厚揚げの煮物

を作りました。

 

半年前くらいにお伝えしたかつおだしのとり方を振り返りながらのレッスン、調理のポイントなどもそうですが、皆さましっかり細かい部分なども覚えてくださっていて、素晴らしいです!

 

こちらの写真はレッスン初日。和光クラスの水曜開催日です。

秋刀魚をおろすのは初めてと言いながらも、とても上手に三枚おろしにしてくださいました。

また、今回のレッスンでは、1人1人秋刀魚をおろしてもらうので、その間 それ以外のお客様にはそれぞれ少し作業を進めてもらいましたが、それを横目に自主的に動かれている客さまを何だかたくましく感じている私がいました。

 

 

そして和光市クラスの土曜開催1日目。

これからの教室のことや、私の体こと。

お客さまから嬉しいお言葉や優しいお気持ちを頂いて本当にありがたく、幸せな気持ちでした。

教室に来ていただくことで、その場のワクワクや学びがあって、その後の生活にもプラスになるようにと思って毎月お伝えすることを考えて、当日もレッスンしていますが、もっともっとこれから貢献できることがあるなぁと気持ちが引き締まりました!

 

そして土曜開催の2日目です。

 

初めましてのお客様が、お友達同士でお越しくださいましたが、初めてでもお友達と一緒だとリラックスできるのかな〜なんて気がしています。

私もすっかり楽しませていただきました。

 

江東区住吉の料理教室、家庭料理も盛りつけ次第でカフェ風に。

 

そして日曜日開催の住吉クラスです。

 

根菜の旨味を引き出した豚汁もご好評いただきひと安心です。

といっても豚汁の調理はお客様にお任せでしたよね。

 

豚バラの旨味もポイントの豚汁ですが、主婦の手抜きご飯になる裏ワザ(荒ワザ)もお伝えしました。豚汁+ご飯の2品で栄養バランスが整うというお話をしましたが、豚汁うどんにしてしまえば、さらに1品で済むので洗い物も減りますよ!

 

今回のメニューは、栄養価が高くてバランスの良いお食事ですが、いかにも家庭料理になりがちなため、地味になりすぎず男性やお子様にも喜んでいただける味付けを意識しました。

 

また盛り付けも丼は野菜で彩りを意識したり、サラダは高さのある器に盛りつけて見た目は可愛くカフェ風に。

 

私は自宅でもテーブルコーディネートやスタイリングにそこまでこだわったことはしていませんが、いかにも家庭料理なメニューの時は和食器でおもいっきり和食感を出すか、カフェ風になるようにしています。

 

和光市と江東区の料理教室では、料理初心者の方も料理教室が初めてという方も歓迎します♪

 

料理初心者の方でも通える美味しくヘルシーな家庭料理がパパッと作れるようになる料理教室をモットーにしているので、お料理があまり得意ではない方や、料理教室が初めてという方でも楽しくレッスンできるように基本的にみんなで調理を進めています。

なので、全ての調理工程に関わることができ、一緒に通ってくださる方に気を使って、洗い物だけをして終わってしまったなんていうことはあり得ません。

是非お気軽にお料理しにいらしてくださいね。

 

 

11月もありがとうございました!

来月もお会いできるのを楽しみにしています。

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櫻井麻衣子(管理栄養士・料理家)

栄養たっぷりおうちごはん happy balanced meal
“女性のココロとカラダのバランスを整える、素材の味を生かした簡単レシピ”

書籍、各種メディア、メーカー、商品のレシピ開発・栄養価計算・監修・執筆など

お仕事のご依頼お待ちしております。

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